• Chef: Après être passé par les cuisines de quelques tables parmi les plus renommées de France : Michel Bras*** à Laguiole, l’Auberge de l’Ill*** à Illhausern, La Poularde* à Montrond-les-bains, mais aussi Mathieu Viannay* à Lyon et La Maison de la Lozère à Montpellier, Matthieu de Lauzun décide de s’installer à Gignac. Secondé par sa compagne en salle, il vous accueille dans une ambiance épurée, confortable et chaleureuse.

Esprit

Dans une région pleine de richesses, Matthieu de Lauzun cherche à mettre en valeur les produits de sa région en accord avec les saisons. La cuisine proposée est élaborée à partir de produits frais et les recettes sont basées sur l’expression la plus authentique de ces produits.

Choix fournisseurs 

Anne-Laure et Matthieu ont eu à cœur de mettre en valeur les richesses du terroir de l’Hérault en choisissant avec beaucoup de soin leurs fournisseurs qui sont devenus de véritables partenaires d’un travail de qualité au quotidien. La carte des vins est composée essentiellement de vins de la vallée de l’Hérault et elle s’étoffe de mois en mois au gré des rencontres et des dégustations. Télecharger la carte de vins...

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Prestations 

Le restaurant peut bien entendu accueillir des groupes (moins de trente personnes) et vous proposera un menu sur mesure suivant votre budget. Les végétariens sont les bienvenus, il est seulement nécessaire de nous prévenir quelques jours avant pour que le chef ait le temps d’élaborer un savoureux menu.
Le restaurant vous offre également la possibilité d’élaborer des menus sur mesure avec les produits de votre choix, uniquement sur réservation. Le restaurant de Lauzun souhaite développer deux types d’activités : les cours de cuisine et les soirées œnologiques accord mets-vins en collaboration avec des vignerons.
N’hésitez pas à nous faire part de votre envie de participer à l’une ou l’autre de ces activités en nous communiquant vos coordonnées ; quand suffisamment de participants seront réunis nous vous contacterons.