Goûter

Les menus

Menu en 3 services (entrée/plat/dessert)
60€ (selon vos choix)

Menu en 4 services (entrée/poisson/viande/dessert)
77€ (proposé pour l’ensemble de la table)

Grand menu dégustation
105€ (proposé pour l’ensemble de la table)

Accord Mets et Vins

Accord en 3 verres pour le menu en 3 services
27€

Accord en 4 verres pour le menu en 4 services
37€

Accord en 6 verres pour le menu en 6 services
57€

Nous vous proposons également des demi-dégustations pour les conducteurs en même nombre de verres.

Les accords n’incluent pas l’eau minérale, l’apéritif, et la boisson chaude

Toutes nos viandes sont d'origine France, prix TTC et service compris.

 
Le midi.

formule déjeuner

Entrée et Plat   ou   Plat et dessert   32€

Roulade de courgette et fromage de chèvre frais
confiture de poivron rouge

Coquilles Saint-Jacques
confiture de poivron rouge ou La pièce de viande du jour
confiture de poivron rouge

Découvrir.

La carte

Les propositions de Menus de Matthieu De Lauzun sont données à titre d’informations.
Les mets peuvent évoluer selon l’arrivage de produits frais et l’inspiration du Chef.
Pour vous accueillir au mieux toutes allergies ou intolérances alimentaires doivent nous être signalées au moment de votre réservation.

PASTILLA  (un classique aujourd'hui)
de volaille dans un cannelloni de betterave,
vinaigrette betterave et crème de sésame.
28€

THON ROUGE  (de Méditerranée)
snacké à la plancha et en tartare,
premières courgettes et crémeux de wasabi.
28€

BARBUE  (de Bretagne)
grillé sur la peau, pressé d'algues aux senteurs d'iode et de mandarine.
Crème fumée et Mertensia.
32€

COQUILLES SAINT JACQUES  (de Normandie)
textures d'artichauts et grosse ravioles crevette/citron/coriandre.
Condiment sucré/salé d'un couscous Tfaya.
35€

COTE DE VEAU DE L'AVEYRON ET DU SEGALA  (label rouge)
grillée et servie rosée, roulade de panais orientale, cumin et crémeux de pruneaux.
38€

BŒUF  (de pure race Aubrac)
grillé au dernier moment, petit choux farci au foie gras et à la joue de bœuf, ail noir d'Aomori.
40€

CHOCOLAT
et fruits de la passion dans une sphère à casser.
19€

FRAISES
en déclinaison autour de la menthe, du Riclès et d'un sorbet citron/huile d'olive.
19€

Toutes nos viandes sont d'origine France, prix TTC et service compris.

Chèque cadeau
Coffret séjour
Weekend évasion
Chambres d’hôtes